Manipulación de alimentos

1. ACTITUDES DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS. BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN (BPM)
2. ACTITUDES HIGIÉNICAS DE LOS MANIPULADORES
   1. Usar ropa de uso exclusivo para el trabajo.
   2. Lavarse las manos
   3. Higiene personal y actitudes
   4. Cambiarse de calzado antes de acceder a la zona de trabajo.
   5. Protección de heridas en las manos o antebrazos.
   6. No llevar ningún tipo de joya.
   7. Los utensilios de cocina limpios y desinfectados.
   8. Usar únicamente papel de un solo uso para el secado.
   9. La salud del manipulador.

Cambiarse de calzado antes de acceder a la zona de trabajo.

No olvidemos que mediante el calzado se transportan gérmenes de un lugar a otro. El calzado será, al igual que la vestimenta, de uso exclusivo del trabajo, de fácil limpieza y de materiales resistentes.